| LES SIX CRUS DU COGNAC |
Le vignoble du Cognac s'étend au département de la Charente-Maritime, à une grande partie de la Charente ainsi qu'à quelques communes des Deux-Sèvres et de la Dordogne. On y produit du vin blanc des Charentes destiné à la fabrication du Cognac. Il est divisé en six crus, ayant chacun ses spécificités en termes de goût et de vieillissement :
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Les crus du Cognac
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• La Grande Champagne
• La Petite Champagne
• Les Borderies
• Les Fins Bois
• Les Bons Bois
• Les Bois Ordinaires |
L'Art du Maître de Chai réside dans l'assemblage - la Coupe - d'eaux-de-vie de Cognac d’âges et de crus différents, en vue d'obtenir l'association la plus harmonieuse.
Seul le vignoble du Cognac est employé pour la production
du Cognac Louis Bouron, qui est un assemblage de Petite Champagne, de Fins Bois et de Borderies provenant exclusivement de nos propriétés;
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